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糖尿病食レシピ

そら豆とホタテの炊き込みご飯  (作りやすい分量:米2合分)

そら豆とホタテの炊き込みご飯 (作りやすい分量:米2合分)

監修者:日本健康食育協会 國枝加誉先生

ホタテ缶は汁に旨み成分コハク酸があるので、使う場合は汁を捨てずに活用しましょう。ホタテには肝機能を高めるタウリンも含まれます。春先が旬のそら豆を加え、旨みが詰まった炊き込みご飯です。ゆっくりと噛み締めながらいただくと、消化吸収も緩やかになり、食後の血糖上昇を抑えられます。

※下記のカロリー、栄養成分は1人分です。(材料の1/4=1人分とした場合)

データ
カテゴリ ご飯・パン・麺
カロリー 323kcal
たんぱく質 10.5g
食物繊維 0.9g
脂質 0.9g
炭水化物 65.1g
食塩 0.2g
材料(1人分)
2合
ホタテ缶 70g (1缶)
そら豆(鞘なし) 80g
醤油 少々
粗びき黒こしょう 少々
作り方
1
炊飯器に研いだお米とホタテ缶を汁ごと入れ、醤油少々と、水を炊飯器の2合目まで加え、そら豆をのせて普通に炊く。
2
炊き上がったら良く混ぜ合わせ、器に盛り、粗びき黒こしょうを振りかける。



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