糖尿病食レシピ

鶏もも肉 (皮付き);180g

塩;0.4g

ブロッコリー;100g

<A>しょうゆ;大さじ1/2 (9g)

<A>みりん;小さじ1 (6g)

<A>練りわさび;小さじ1 (6g)

ブロッコリーは小房に分けます。鶏肉はペーパータオルで表面の水けを拭き取り、塩を振ります。鶏肉は調理前にペーパータオルなどで軽く拭くことで、余分な水分が取れて臭みをやわらげることができます。

フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱します。鶏肉の皮目を下にして並べ、ブロッコリーと一緒に4分ほど焼きます。

焼き色がついたら裏返し、蓋をしてさらに3分焼きます。鶏肉に火が通ったら弱火にし、<A>を加えて全体に絡めます。

火を消し、鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。最後に切ることで、肉汁が逃げずジューシーに仕上がります。先に切ってから、焼いても大丈夫です。

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