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糖尿病食レシピ

えびとバジルの炒めご飯

えびとバジルの炒めご飯

監修者:日本健康食育協会 國枝加誉先生

バジルはシソ科のハーブで、代表的な種類がスイートバジルです。バジルの香り成分は料理の風味を増すだけでなく、胃腸の調子を整えたり、気分をリラックスさせたりする働きがあると言われています。ハーブやスパイスを上手に活用すれば、減塩にもつながります。にんにくの香ばしさ、胡椒の香りも食欲をそそります。香りを楽しみましょう。

データ
カテゴリ ご飯・パン・麺
カロリー 299kcal
たんぱく質 12.8g
食物繊維 1.1g
脂質 2.6g
炭水化物 53.3g
食塩 0.9g
材料(1人分)
ごはん 130g
えび 40g (3尾)
赤ピーマン 1/3個
玉ねぎ 1/8個
生バジル 4枚(乾燥バジルでも可)
にんにくのみじん切り 小さじ1/4
ごま油 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
<A>
小さじ1
醤油 小さじ1
作り方
1
えびは殻をむき、塩水で良く洗い、水気を拭きとり、1cm幅に切る。
2
赤ピーマンと玉ねぎはみじん切りにする。
3
<A>は良く混ぜ合わせておく。
4
フライパンにごま油、にんにくのみじん切りを入れ弱火にかけ香りが出たら、①のえび、②の野菜を加え良く炒める。全体に火が通ったらご飯を加えてさらに炒め合わせ、鍋肌から<A>を加え炒め合わせ、最後にバジルをちぎりながら加えさっと合わせる。
5
器に盛り、粗びき黒こしょうを振りかける。



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