糖尿病食レシピ

鶏もも肉 (皮付き);160g

塩;小さじ1/6 (1g)

白菜;160g

かぶ;80g

にんじん;80g

粒マスタード (お好みで);大さじ1/2 (6g)

<A>顆粒コンソメ;小さじ1と1/3 (4g)

<A>水;400 ml

白菜は横に３等分に切ります。かぶはくし形切りにし、にんじんは一口大に切ります。

鶏肉は大きめの一口大に切り、塩を振ってよくなじませます。

フッ素樹脂加工の鍋に鶏肉の皮目を下にして並べ、中火にかけます。皮に焼き色がついたらAと１を加えます。

蓋をして弱めの中火で20分ほど煮込みます。器に盛り付け、お好みで粒マスタードを添えます。

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