糖尿病食レシピ

春雨（乾燥）;16g

豚もも肉（薄切り）;60g

にら;20g

キャベツ;100g

春巻きの皮;１人３枚

油;大さじ2/3

＜調味料＞;

日本酒;小さじ1

しょうゆ;小さじ1と1/3

オイスターソース;小さじ1強

砂糖;小さじ2/3

白こしょう（黒こしょうでも可）;少々

片栗粉;小さじ1

＜水溶き小麦粉＞;

水;小さじ1弱

小麦粉;小さじ2/3

春雨はボウルにぬるま湯を入れ、10分ほどつけて戻します。戻ったら、水気を切って３cmくらいに切っておきます。

豚肉は３cm幅に切ります。キャベツは葉の長さを半分に切ってから５mm幅の細切りにし、にらは３cm長さに切ります。

ボウルに１と２を入れ、調味料を入れて混ぜ合わせます。

春巻きの皮の角のひとつを手前にして、ひし形の中央よりやや下あたりに３の春巻きの具材を乗せます。

手前から皮の中央くらいまで２回巻きます。左右の皮を内側に折りたたみ、最後まで皮をくるくると巻きます。

皮の端を水溶き小麦粉でのり付けして止め、皮がしっかりとくっつくまで巻き終わりを下にしておきます。

６の表面に、刷毛で油を塗ります。

オーブントースターの天板に並べ、途中裏返してこんがり焼き色が着くまで焼きます。

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