糖尿病食レシピ

豚もも薄切り肉;120g

玉ねぎ;80g

ピーマン;30g

パプリカ（赤）;30g

トマト;140g

サラダ油;大さじ2/3

＜調味料Ａ（豚肉の下味用）＞;

しょうゆ;小さじ1

日本酒;小さじ1

黒こしょう;少々

片栗粉;小さじ1

＜調味料Ｂ＞;

砂糖;大さじ1と1/3

酢;大さじ1と1/3

日本酒;小さじ1

しょうゆ;小さじ2/3

塩;小さじ1/6

水;大さじ1と1/3

豚もも肉は一口大に切り、調味料Aの片栗粉以外で下味を付け、最後に片栗粉を入れてもみ込みます。

玉ねぎ、ピーマン、パプリカは繊維を断つように乱切りにし、トマトは２cm角に切ります。

調味料Bの材料を混ぜておきます。

フライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを弱火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら取り出します。

４のフライパンに豚肉を入れ、肉の色が変わるまで弱火で炒めます。

５に調味料Bを加えて炒め、４の野菜を戻し入れます。

最後にトマトを加え、中火で全体に味がなじむ程度に炒め合わせ、器に盛り付けたら出来上がりです。

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