糖尿病食レシピ

卵;40g

だし汁;120ml

しょうゆ;小さじ1/3

塩;小さじ1/6弱

エリンギ（食べやすい大きさに切る）;10g

菜の花（軽くゆでる）;20g

むきえび（軽くゆでる）;48g

だし汁は冷まし、しょうゆ、塩で味つけをする。卵はよく溶きほぐし、だし汁と合わせ、茶こしなどで濾す。

器にエリンギ、えび、菜の花を入れ、1を注ぎ入れ、アルミホイルでしっかり蓋をする。鍋の底にふきんを敷き、茶碗を置く。

2へ沸騰した湯を、鍋肌から茶碗の器の高さの半量まで注ぎ入れる。蓋をし、中火で1〜2分加熱する。

再沸騰する手前で弱火にし、6分ほど加熱、火を止めてさらに7分おく。茶碗蒸しの中央に竹串を刺し、透明な汁が出たら完成。 ※茶碗蒸しの器の厚みや鍋の大きさによって、時間に差が出ます。ゆるいときは、弱火の加熱時間を増やして様子をみてください。

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