糖尿病食レシピ

鶏ささ身;160g

梅干し;20g

かつお節;2g

青じそ;8枚 (4g)

小麦粉;適量

溶き卵;適量

キャベツ;20g

乾燥パン粉;大さじ4 (12g)

サラダ油;大さじ2/3 (8g)

キャベツはせん切りにします。梅干しは細かくたたいてボウルに入れ、かつお節と混ぜ合わせます。

耐熱容器にパン粉を入れ、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせます。

パン粉を平らに広げ、ラップをせずに電子レンジ (600W) で2分ほど加熱します。

一度取り出して混ぜたら、再びラップをせずに電子レンジ (600W) で30秒ずつきつね色になるまで加熱します。

鶏ささ身は観音開きにし、まな板に並べます。ラップをのせて、めん棒などでたたいて薄くのばします。

鶏ささ身に青じそ、梅干しとかつお節を混ぜたものを順にのせて巻きます。

6に小麦粉、溶き卵、3のパン粉の順にまぶし、アルミホイルを敷いた天板に巻き終わりを下にして並べます。

オーブントースターで7〜8分ほど焼いたら、食べやすい大きさに切ります。器に盛り付け、キャベツを添えます。

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