糖尿病食レシピ

豚ロース肉 (脂身なし・とんかつ用);2枚 (220g)

しめじ;30g

まいたけ;30g

エリンギ;30g

オリーブ油;小さじ1 (4g)

酒;大さじ1と1/3 (20g)

ベビーリーフ;30g

ミニトマト;２個 (20g)

<A>にんにく (すりおろし);1g

<A>酒;大さじ1と1/3 (20g)

<A>しょうゆ;大さじ1 (18g)

<A>みりん;大さじ1 (18g)

しめじ、まいたけは一口大に手でほぐします。エリンギは薄切りにします。

豚肉は筋切りをして、塩とこしょうを振ります。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。

弱火にして酒を回し入れ、蓋をしたら3分ほど蒸し焼きにします。食べやすい大きさに切り、器に盛ります。

4のフライパンにしめじ、まいたけ、エリンギを加え、中火で炒めます。しんなりとしたら混ぜ合わせた<A>を加えて全体に絡めます。

肉に5をかけ、ベビーリーフとミニトマトを添えます。

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