糖尿病食レシピ

赤パプリカ;1個 (120g)

黄パプリカ;1個 (120g)

豚赤身ひき肉;200g

玉ねぎ;100g

牛乳;大さじ2 (30g)

乾燥パン粉;大さじ2 (6g)

塩;小さじ1/6 (1g)

こしょう;少々

小麦粉;適量

サラダ油;大さじ2/3 (8g)

水;80ml

グリーンリーフ;40g

<ソース>

ケチャップ;大さじ2 (36g)

白ワイン;大さじ2 (30g)

ウスターソース;大さじ2/3 (12g)

パプリカは縦半分に切り、玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに牛乳とパン粉を入れて、パン粉をふやかします。

別のボウルにひき肉、玉ねぎ、牛乳でふやかしたパン粉、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまでよくこねます。

パプリカの内側に小麦粉を薄くまぶし、2をつめます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の断面が下になるようにして焼きます。

3分ほど焼き、焼き目がついたら裏返します。水を加えて蓋をし、弱火で10分ほど蒸し焼きにします。

グリーンリーフを食べやすい大きさにちぎって器にのせ、5を盛り付けます。

5のフライパンにソースの材料を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたら、6にかけます。

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