糖尿病食レシピ

鶏むね肉 (皮付き);160g

塩;0.2g

こしょう;少々

片栗粉;適量

ミニトマト;2個 (40g)

リーフレタス;20g

<A>しょうゆ;小さじ1と1/3 (8g)

<A>すし酢;大さじ2/3 (10g)

<A>赤とうがらし (輪切り);0.2g

ギリシャヨーグルト (水切りヨーグルト);40g

ゆで卵 (粗みじん切り);40g

レモン汁;小さじ1弱 (4g)

砂糖;小さじ1/3 (1g)

塩;0.6g

こしょう;少々

オーブンは220℃に予熱します。鶏肉に塩、こしょうをして片栗粉を薄くまぶします。

天板にオーブンシートを敷き、鶏肉をのせます。オーブンで13〜15分ほど火が通るまで焼きます。

<A>をバットに混ぜ合わせ、焼き上がった鶏肉を熱いうちに加え、裏返しながら粗熱が取れるまで浸しておきます。熱いうちに調味液に漬けることで味が染み込みやすくなります。

鶏肉を食べやすい大きさに切ります。器に盛り付け、混ぜ合わせたをかけます。ミニトマト、リーフレタスを添えます。

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