糖尿病食レシピ

中華めん (生);2玉 (200g)

鶏ささ身;100g

レタス;80g

レモン (スライス) (あれば);4切れ (40g)

レモン汁;大さじ2/3 (10g)

水;360ml

氷;適量

<A>鶏がらスープの素;小さじ1 (2.5g)

<A>塩;小さじ1/4弱 (1.4g)

<A>こしょう;少々

レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。

鍋に湯を沸かし（分量外）、中華めんを袋の表示通りにゆでます。冷水にさらし、水けをきります。

同じ鍋に水を入れ中火にかけ、沸騰したらささ身を入れ、蓋をして５分ほどゆでます。ささ身を取り出し、粗熱が取れたら手で裂きます。ささ身を取り出した後のお湯は、そのままスープに利用するため、捨てずに残しておきます。

３の残った湯に、Aを加え全体を混ぜ合わせ火を消します。そのまま粗熱を取り、最後にレモン汁を加えます。

器に中華めんを入れ、上にレタス、レモン、ささ身をのせます。汁を注ぎ、氷を浮かべて出来上がりです。

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