糖尿病食レシピ
海鮮焼きそば
監修者：日本健康食育協会 國枝加誉先生
えびやほたてには、アミノ酸の一種であるタウリンが含まれています。タウリンは、肝機能を高め、コレステロールを排泄させる胆汁酸の分泌を促すほか、インスリン分泌も促進するといわれています。ほたてにはさらに、味覚障害を防ぐ亜鉛、造血作用のあるビタミンB12も含みます。また、貝類のうまみ成分であるコハク酸が豊富で、甘みのもとになるグリシン（アミノ酸の一種）も多いため、生でも干しでも旨みがしっかり味わえます。
栄養価 (1人分)
- カテゴリ: ご飯・パン・麺
- カロリー: 312kcal
- たんぱく質: 24.3g
- 食物繊維: 3.0g
- 脂質: 2.1g
- 糖質: 42.1g
- 炭水化物: 45.1g
- 食塩相当量: 1.4g
材料 (1人分)
作り方
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