糖尿病食レシピ

さば水煮缶 (固形量);100g

木綿豆腐;100g

乾燥パン粉;大さじ2 (6g)

水;大さじ2 (30g)

リーフレタス;40g

<A>玉ねぎ;60g

<A>片栗粉;大さじ2/3 (6g)

<A>塩;0.6g

<B>しょうゆ;小さじ1 (6g)

<B>みりん;小さじ2/3 (4g)

<B>砂糖;小さじ2/3 (2g)

玉ねぎはみじん切りにします。ボウルにパン粉、水を入れてパン粉をふやかしたら、さば缶を加えてフォークなどで細かく潰します。

豆腐、Aを加え、粘り気がでるまでしっかりとこねます。１人２個付けになるように等分し、空気を抜きながら小判形に成形します。

フッ素樹脂加工のフライパンに２のたねを並べて中火で熱し、焼き色がつくまで３分焼きます。裏返してさらに３分焼きます。

弱火にして混ぜ合わせたBを加え、全体に絡めたら火を消します。器に盛り、リーフレタスを添えたら出来上がりです。

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