糖尿病食レシピ

なす;160g

赤とうがらし;少々

砂糖;小さじ1

しょうゆ;大さじ2/3

サラダ油;大さじ1/2

水（手順５用）;100ml

なすはへたとがくを取って縦半分に切り、皮目に細かく斜めの切り込みを入れて４cm長さに切り、水に10分程さらします。

赤とうがらしは半分に切って種を除きます。

鍋にサラダ油を入れて熱し、水けをふいたなすの皮目を下にして入れて１〜２分焼いたら、全体を強めの中火で炒めます。

砂糖を加え、からめるようにして１分ほど炒めます。

２の赤とうがらし、水を加え、沸騰したら落とし蓋をして３分ほど中火で煮ます。

しょうゆを加え、さらに10分ほど弱火で煮たら出来上がりです。

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