糖尿病食レシピ

厚揚げ;200g

エリンギ;100g

しいたけ;50g

大根;160g

小ねぎ (小口切り);6g

一味とうがらし (お好みで);0.2g

<A>;

しょうゆ;大さじ1 (18g)

みりん;大さじ2/3 (12g)

にんにく (みじん切り);8g

厚揚げを1cm幅、しいたけは半分に切ります。エリンギは横半分に切り、縦半分に手で割きます。

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油 (分量外) を薄く塗ります。厚揚げときのこを並べ、15分程焼きます。

大根をすりおろし、水けをしっかりと絞ります。

<A>を耐熱容器に入れて混ぜ合わせます。ふんわりとラップをし、電子レンジ (600w) で30秒加熱します。

器に２を盛り付け、３の大根おろし、小ねぎをのせて４をかけます。お好みで一味とうがらしを振ります。

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