糖尿病食レシピ

監修：株式会社おいしい健康所属管理栄養士

切り干し大根はヨーグルトで戻して、うま味もそのまま調味料に。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしていただくのもおすすめです。

黄パプリカ;60g

ツナ水煮 (固形量);50g

切り干し大根;20g

プレーンヨーグルト;大さじ2 (30g)

塩;0.6g

切り干し大根は２〜３回水で洗って水けを軽く絞ります。

ボウルに切り干し大根、プレーンヨーグルトを入れ、全体を混ぜ合わせます。10分ほどおき、切り干し大根を戻します。

パプリカは半分の長さに切り、縦に細切りにします。

切り干し大根が戻り柔らかくなったら、パプリカ、ツナ水煮、塩を加え全体をあえて出来上がりです。

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